“3D打印猪肉”技术杭州也有成本测算5000元一斤 - 纳金网

　　老话讲，没吃过猪肉，还没见过猪跑？但李嘉诚最近这么一出手，我们以后可能真的很难再见到奔跑的猪了。

　　Modern Meadow是一家美国的初创3D生物打印公司，专门从事猪肉、牛肉、皮革的3D打印研究。而就在最近，李嘉诚旗下的风险投资公司维港投资牵头，对Modern Meadow进行了1000万美元的A轮投资。

　　以前听说过3D打印制造医疗设备、汽车零件等物件，但食物甚至猪肉也能通过3D打印手段生产出来，还是让我们有些困惑：3D打印出来的猪肉能吃吗？要卖什么价钱？

　　事实上，杭州也有可以打印猪肉的3D生物打印公司，叫杭州捷诺飞生物科技有限公司，但是，对于3D打印猪肉的市场前景，这家公司的徐铭恩教授很困惑：“猪肉、牛肉、羊肉都可以打印，事实上，我们打印的是比猪肉更复杂的产品——活性人体器官。”他说，“但3D打印出来的猪肉该卖什么价格？因为根据我们的成本测算，打印一斤猪肉，估计要卖5000元才能回本，这样的猪肉有市场吗？”

　　李嘉诚旗下的维港投资是一家风险投资公司，近年来频繁地在一系列创新领域中找寻投资对象，这次，这家公司盯上了从事“生物3D打印”的Modern Meadow。

　　Modern Meadow是美国一家初创公司，这家公司能够在实验室里培养出畜肉和皮革。

　　这些被培养出来的牲畜的肉和皮革用来干吗？根据资料显示，现阶段则主要是供应时尚设计师和皮革产品生产商。

　　这家公司用来打印猪肉的原料，是不同类型的细胞的混合体，利用3D打印使这些原料细胞成型，并在生物反应设备中进行处理，而打印皮革的原材料则是皮革细胞。其实，这是一种生物组织工程技术，基于类似原理，这家公司还可以打印鱼肉和家禽肉。

　　Modern Meadow首席执行长Andras Forgacs曾向媒体公开表示，公司储存并用于“酿造”皮革和畜肉的细胞是通过小型活组织切片获得的，这不会弄疼、伤害或杀死动物。而且未来生物打印肉类不仅能够满足人类对于动物蛋白质的需求，同时对保护环境也是有利的。

　　3D打印这个行业，大家已经不陌生了，以前就听说过3D打印制造医疗设备、汽车零件等物件。今年1月份，英国航天系统公司宣布，一架装配3D打印金属零件的旋风式战斗机试飞成功。

　　据浙江省3D打印产业联盟秘书长黄贤清统计，目前杭州大概有20家左右的企业，从事3D打印及相关产业，其中的杭州捷诺飞生物科技有限公司研发的细胞3D打印机，就可以打印猪肉。

　　“细胞3D打印机是我们公司自己研发的，通过打印活细胞、水凝胶等生物细胞材料，就能直接打印猪肉，也可以打印牛肉、羊肉等，工作的原理，和李嘉诚收购的这家公司差不多，只要获得这些动物的组织细胞就行。”这家公司的徐铭恩教授说。

　　不过，这家公司并没有打印过猪肉，倒是打印过人体脂肪组织，主要用来做减肥药的筛选工作。

　　“其实，打印出活性人体器官，如耳朵、肝脏、肾脏单元、血管等，是目前世界上最领先的3D打印技术之一，主要用于生物组织工程、药物筛选、医疗辅具个性化定制等方面。”徐铭恩说，打印人体器官要比单纯打印猪肉难度更大，因为器官的构造更复杂，而且需要能实现相关的功能。

　　徐铭恩介绍，公司打印人体器官，如果仅仅是打印出一个形体，比如说耳朵，用的时间并不长，但因为要实现其功能性的要求，所以需要一个“诱导培养”的过程，需要几周的时间。

　　不过，徐铭恩也说，目前3D打印的人工器官，还没有办法直接植入人体内，但可以用它来做药物筛选。

　　目前杭州的3D打印公司，主要以打印工业型产品为主，但也有不少公司，在民生消费领域进行尝试。

　　比如杭州六维齿科公司打印出来的牙模就是国内领先的数字化种牙产品。如今，杭州很多开展种牙的医院，都开始应用3D打印为牙病患者进行牙齿种植的定制。

　　具体的工作原理是这样的——用三维扫描仪加3D打印，把患者的牙齿模型打印出来，再用电脑模拟种牙的位置、角度、深度，然后再打印出“牙齿”。

　　而同样从事3D打印的茹方军，最近打算从英国引进一台巧克力3D打印机，专门用来打印巧克力产品。除了巧克力3D打印机，市面上还有饼干3D打印机、蛋糕3D打印机，这些都是以食品为材料的打印机。

　　“我们可以设计各种复杂的数据模型，比如昆虫、埃菲尔铁塔，然后通过巧克力3D打印机，把巧克力豆‘拗’成设计好的各种造型。”茹方军说。

　　茹方军希望把这些复杂的巧克力工艺品推销给杭州的婚庆公司，“巧克力3D打印机这个月就能到货，不少婚庆公司都对我们的产品感兴趣。”他说。

　　就拿打印猪肉这件事，就让徐铭恩有些不解：“李嘉诚要把3D打印猪肉投放市场吗？这个成本问题怎么解决？”

　　按照杭州捷诺飞生物科技有限公司目前的技术来推断，要打印猪肉，除去人力、技术和办公硬件，打印肉类需要“培养液”，而这种“培养液”目前的价格是六七百元一瓶，一瓶只有50ml。“培养一斤猪肉，起码要五六瓶培养液，那你说，这个猪肉，是不是得卖5000元一斤？”徐铭恩笑道，“所以，3D打印的猪肉如果要推向市场，估计不能以这种方式来生产。”

　　事实上，目前不少3D打印的产品都不便宜。杭州六维齿科公司的教授彭伟说，六维齿科每年的口腔种植案例有400-500个，在省内口腔医学领域有广泛的应用基础，但这项技术离真正普及还有一段距离。“这与医生水平、消费能力都有关系，在费用上数字化种牙要比传统种牙贵20%-30%，但是更加安全和精确。”